Jemy warzywa pełne witamin...Czy aby na pewno?

W większości z was zgodzi się z tym że warzywa posiadają duża ilość witamin tak samo jak i owoce lecz w tym temacie przyczepimy się do warzyw :) Dlaczego do warzyw? ponieważ dużo osób opowiada mi że stara się zdrowo odżywiać i mówi np że jada dobrze ugotowane warzywa. Odpowiadam im wtedy że właśnie stara się dobrze odżywiać... Czemu stara? Ponieważ popełnia prosty błąd jaki popełnia wiele osób a mianowicie długie gotowanie warzyw do totalnej miękkości...A co to ma do tego? A ma i to dużo ponieważ warzywa a dokładnie witaminy zawarte w warzywach posiadają witaminy które sa rozpuszczalne w wodzie i są wypłukiwane przy długim gotowaniu. Więc pytają się mnie co poradzić aby warzywa były obgotowane dosyć dobrze a nie traciły tylu cennych rzeczy. Sprawa jest prosta a dokładnie najlepszym sposobem na zatrzymanie witamin jest gotowanie w małej ilości wody tak aby woda nie wypłukiwała tych witamin jak i najlepszym rozwiązaniem jest gotowanie Dobrze umyte warzywa i gotowane w całości czyli nie obieramy ich jak np na sałatkę warzywną :) Skórka chroni warzywa przed duża utratą witamin i lepiej gotować je na al"dente niż na rozgotowanie heh. Warzywa powinny być również przechowywane w chłodnym miejscu np w lodówce na dole ponieważ jest większa wilgotność oraz chłodniej. Brzy obróbce cieplnej warzyw witamina C prawdopodobnie zostaje prawie całkowicie zniszczona ponieważ jest to witamina najmniej trwała ze wszystkich witamin dlatego zaleca się jeść surowe warzywa by Witamina C była dostarczona. To tyle w tym temacie ode mnie myślę że rozwiązałem niektórym pewne niejasności :]

Błyskawiczne Bułeczki

Składniki:

• 500 g mąki (pszennej lub pszennej z żytnią w proporcji 2/3 do 1/3)
• 300 ml letniej wody
• 2,5 dag drożdży
• 1 łyżeczka miodu lub cukru
• 1 łyżeczka soli
• opcjonalnie i według uznania własne dodatki:
  - ja najczęściej dodaję ziarna słonecznika
• mleko do posmarowania bułek
• opcjonalnie: ziarno, mąka, mak do przyprószenia bułek z wierzchu

Drożdże mieszam z miodem lub cukrem do rozpuszczenia.

Do miski dodaję mąkę, sól i ewentualne wybrane dodatki, jeśli się na nie decyduję. Dolewam rozpuszczone drożdże oraz pozostałą letnią wodę i całość mieszam –najpierw łyżką, potem ręką (w razie potrzeby uzupełniam niewielką ilością wody) i zagniatam na spójne, gładkie i elastyczne ciasto. Wyrabiam je przez jakieś 3-5 minut, po czym zostawiam do wyrośnięcia. Ciasto dzielę na 8 części i z każdej formuję bułeczkę następnie spłaszczam i układam na wyłożonej papierem do pieczenia blasze lub na teflonowej bez papieru. Bułki nacinam z wierzchu ostrym nożem (np. dwa równoległe cięcia lub w krzyżyk) i smaruję Można przyprószyć ziarnem, mąką lub makiem.
Blachę wstawiam do zimnego piekarnika, który razem z bułkami nagrzewam go do 200 st. C –kiedy piekarnik się nagrzewa bułeczki rosną, a kiedy jest już nagrzany zaczynają się piec. To bardzo praktyczne rozwiązanie:) Piekę przez jakieś 25-30 minut, po czym wyłączam grzanie, bułki wyjmuję na metalową kratkę i zostawiam do odparowania oraz ostygnięcia.

Ponowne Narodzenie Bloga "Domowa Kuchnia"

Jako że spora liczba osób prosiła mnie o ponowne wprowadzenie na swoje terytorium bloga postanowiłem tak też uczynić :) Nie wiedziałem że taka spora liczba osób jest zainteresowana gotowaniem oraz chce samodzielnie ugotować we własnych 4 ścianach.
Będę starał się dodawać różne przepisy oraz publikował różne informacje na tym oto blogu który będzie przede wszystkim poświęcony Domowej Kuchni której tak bardzo brakuje w chwili obecnej w restauracjach. Serdecznie Zapraszam osoby do czytania oraz odwiedzania Bloga jak i FunPage na Facebooku. Jeżeli ktoś z was ma jakieś pytania dotyczące jakiegoś przepisu lub po prostu chciałby np podesłać swój przepis proszę kierować się na drogę mailową: dawid.94.pakula.gmail.com. Prosze w tytule Wiadomości pisać "Domowa Kuchnia" pozwoli to na szybsze odpisanie:)

Z poważaniem 

Dawid Pakuła